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E316 Erythorbate de sodium, Isoascorbate de sodium

E316 Erythorbate de sodium, Isoascorbate de sodiumIl s'agit du sel de sodium de l'acide isoascorbique (E315). C’est un antioxydant de synthèse, employé, comme le E315, pour préserver la couleur et le goût de produits carnés et de certains poissons surgelés. Son emploi ne semble pas présenter de risque.

Exemples de produits d'emploi

Certaines viandes transformées traitées thermiquement ou non, certains produits de poisson.

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